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酒店排烟管道设计时需要注意哪些问题

我们都知道厨房是油烟味最大的地方,每个厨房都必须做好通风排烟措施。通风必不可少的通风管道,在设计安装时也要留意一些问题,今天来给大家介绍一下酒店通风管道的设计中应注意哪些问题?

酒店排烟管道设计注意点
1、辅助设计是是要完成餐饮的设施。辅助设计,主要指的是在餐饮功能的划分上,既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计,餐厅可能会显得粗俗不雅,甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续,甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。
2、酒店厨房的通风,重要的是要使厨房,应该保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
注意事项:排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅,则将无法安装油烟净化器,即使安装了油烟净化器也无法正常工作。厨房油烟排风量的确定为了保证净化效果,在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算,罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
 
酒店排烟管道设计时需要注意哪些问题

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时间:2018-09-30 编辑:jnxskjgs 来源:未知 点击:

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